Sopa De Brócoli Con Queso

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

• 6 cucharadas de mantequilla

• ½ taza cebolla amarilla picada

• 1 cucharadita polvo de ajo

• 3 cucharadas de harina para todo uso

• 4c. caldo de verduras (1 caja)

• 1 papa russet, pelada y cortada en cubitos (1-1 ½ tazas)

• 1 bolsa de 12 oz de brócoli congelado

• 1 cucharada de perejil picado

• 1 cucharada de tomillo picado

• Una pizca generosa de sal y pimienta.

• ⅛t. Nuez de tierra

• 1 cucharadita pimienta de cayena

• 2 cucharadas de queso crema

• 4 onzas. queso cheddar fuerte, rallado

• 4 cucharadas de polvo de hierba de cebada Teaveli

Guarniciones opcionales:

• 1 rebanada de tocino cocido, cortado en tiras finas

• 1 onza. queso cheddar rallado

• Hierbas frescas picadas de tu elección.

Instrucciones

Calienta una cacerola grande o una olla sopera a fuego medio, agrega la mantequilla y calienta lentamente hasta que se derrita. Añade la cebolla picada, el ajo en polvo y una buena pizca de sal. Cocine las cebollas hasta que comiencen a ablandarse, pero no deje que se doren. Baja el fuego y agrega la harina, revolviendo rápidamente, hasta que la mezcla comience a burbujear. Agrega el caldo inmediatamente y sube el fuego a medio-alto.

Agrega las patatas, el brócoli congelado, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de cayena. Una vez que la olla hierva por completo, baje un poco el fuego para que se mantenga a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas y el brócoli estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Apaga el fuego.

Fuera del fuego. agrega los quesos y revuelve hasta que estén bien derretidos. Una vez que la sopa se haya enfriado lo suficiente como para sumergir un dedo cómodamente, agregue el polvo de hierba de cebada Teaveli. Revuelva bien.

En 2 tandas, vierte la sopa en una licuadora y licúa a velocidad alta hasta que esté completamente suave. Tenga en cuenta que el vapor de la sopa hirviendo puede hacer saltar la tapa incluso de la mejor licuadora. Vierta la sopa licuada nuevamente en la cacerola para calentarla. Agregue más sal, pimienta y pimienta de cayena si lo desea.

Si lo desea: cubra con queso cheddar rallado adicional, tocino cocido y hierbas frescas.